自参加工作以来，素以喜爱饮茶而在同事间得名。若问缘由，皆因读大学之时，授业导师有云：未来办公室工作，需整日面对电脑，环境干燥且略有辐射，长久则可能伤身也，建议常饮茶化解之。论及茶品，可随各人喜好选择：绿茶、红茶、乌龙、普洱等皆为上品。
茶者，劳动生产物，绿色食品也。按发酵工艺大致可分三类：不发酵者谓之绿茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度热锅里炒制，以保持其绿色之特点，尤以西湖龙井、开化龙顶、黄山毛峰等为首；全发酵者谓之红茶，需将鲜叶按照特定工艺经杀青、揉捻、发酵等步骤精制而成，因其汤色红润而得名，以祁门、滇红等为上品也；半发酵者谓之青茶，亦称乌龙茶，乃一种介于红绿茶之间的半发酵茶品，其加工工艺最为复杂、费时，泡法也最为讲究，因而喝乌龙茶亦被人称为喝“工夫茶”。此外还有以云南普洱为首的黑茶、君山银针为首的黄茶、白毫银针为首的白茶和以菊花、玫瑰、茉莉为首的各色花草茶等。依产地不同、工艺不同、品种口味不同而闻名于世之茶品不胜枚举。
近年来，吾独迷普洱，皆因其清肠胃、降血脂作用甚丰，长期饮用之，保健功效俱佳。从最早的懒人迷你沱，到后来传统茶厂的纯料七子饼，再到如今“大益”、“下关”等大厂的“教科书”类经典生熟茶，中间吃过亏，上过当，也买到过赝品，个中滋味唯有自知。总结这一年多来对于普洱之领悟，概括有三：
其一，藏茶须当先学会品茶。大厂产品皆有多道防伪标识，稍懂防伪常识或上网略作查询便可一辨真伪。然大厂产品多为机器所制，为能在大批量产下保持统一口感，多采用拼配制茶工艺。即将不同等级，不同发酵程度，甚至不同年份的茶青按一定比例配制而成，“大益”旗下的7542、7572、7592，“下关”旗下的特沱、甲沱、飞台铁饼即为此类“教科书”级茶品。此类茶往往口感温和且一致，但却少有特色可言。小厂产品单批产量较少，但其中却不乏特色明显、口感甚佳的上上之品。然不同批次间品质、口感多有差异，因而稍有不慎便会买到口感极差之茶。好的藏茶方法是大厂产品可选用“教科书”类茶品，因其配方固定、品质稳定，有财力者亦可大批量进货。小厂产品宜采用“广撒网”方式，即选择较多品牌茶品，但单一茶品一次购入量不易过多，这样即便买到劣质产品，钱包也不至于损失太惨重。
其二，买茶、藏茶如同购房一般，需先了解行情，明白一家茶厂、一个品牌、一类产品的公允价值如何。价格过高，则钱包受损；价格过低，则茶品受损。吾之所以会购到赝品，也皆因其价格实在诱人。好在赝品价值才区区几十块，其品质也不输大厂产品，也就不足挂齿，权当花钱买个教训。
其三，茶非越贵越好，适合自己的才是最好的。有这么一种人，随着自己茶龄不断增长，买茶的价格也越来越高，最后伤了钱包却又没藏到几片真正的好茶，其原因往往是人云亦云。人家说什么茶好就急匆匆去买，生怕买不到，最后受骗上当的大都为此类人。真正品茶、藏茶之人都会根据自身财力、茶品的血统与口感程度等基本因素确立符合自己品茶习惯的购茶渠道，并与之长期合作。
吾好饮茶，尤以普洱最甚，但从不刻意藏茶。虽饮普洱已一年有余，但至今尚未确立适合自己的普洱品种与品牌。若问缘由，皆因自感刚入茶道之门也。故只能广品各色茶样，吸取众家之精华，而不宜过多购入单一茶品。待到正入普洱茶道方门之时，再行定夺，亦不晚矣。
上一版
